姜葱炒蟹

Ingredients

• 1大蟹（泥蟹或帝王蟹，约1.5千克），洗净斩件
• 2植物油3汤匙
• 3大蒜4瓣，切末
• 4姜片3片
• 5葱2根，切段
• 6XO酱2汤匙
• 7蚝油1汤匙
• 8绍兴酒1汤匙
• 9香油1茶匙
• 10生粉（用于拍粉）

Instructions

1. 1蟹块薄薄拍上一层生粉。
2. 2热锅注油至冒烟，将蟹块煎至金黄。捞出备用。
3. 3原锅爆香蒜末和姜片。
4. 4加入XO酱、蚝油和绍兴酒。
5. 5将蟹块回锅翻炒，裹匀酱汁。
6. 6加入葱段和香油，再翻炒均匀。
7. 7即刻配白米饭上桌。