曼切戈奶酪迎迭香烤羊排
烤羊排配曼切戈奶酪香草外皮，搭配烤朝鲜蓟和薄荷汁。
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1法式羊排 2块
- 2曼彻格奶酪 100克（细磨）
- 3新鲜迷迭香 2汤匙（切碎）
- 4新鲜百里香 2汤匙
- 5面包糠 50克
- 6第戎芥末 2汤匙
- 7朝鲜蓟心 4个
- 8红葡萄酒 50毫升
- 9羊肉高汤 200毫升
- 10新鲜薄荷
- 11橄榄油
- 12盐和胡椒
Instructions
- 1预热烤箱至200°C。用盐和胡椒调味羊排。用油在烤箱用平底锅将羊排四面煎至金黄。
- 2将磨碎的曼彻格奶酪、迷迭香、百里香和面包糠混合。在煎好的羊排上刷上第戎芥末，将奶酪脆壳用力压在肉上。
- 3在预热烤箱中烤18-20分钟至五分熟。取出休息10分钟。
- 4将朝鲜蓟心裹上橄榄油，在200°C烤15分钟至嫩。
- 5用红葡萄酒刮锅，加入羊肉高汤和薄荷，煮至一半成汁。过滤。
- 6在骨头间切开羊排，与烤朝鲜蓟一同摆盘，淋上薄荷汁。