Leche Frita with Pistachio & Rose
Fried milk pudding (Spanish milk fritters) with a pistachio crust, rose water syrup, and pomegranate seeds.
11 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1全脂牛奶500ml
- 2细砂糖100g
- 3玉米淀粉80g
- 4蛋黄4个
- 5肉桂棒1根
- 6柠檬皮1个
- 7碎开心果50g
- 8玫瑰水糖浆2汤匙
- 9石榴籽50g
- 10炸油
- 11面包糠和面粉（裹粉用）
Instructions
- 1将牛奶与肉桂和柠檬皮一起加热至微沸。取出香料。
- 2将蛋黄、砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。边搅拌边慢慢加入热牛奶。
- 3重新上火，不断搅拌直至非常浓稠。倒入抹油的容器中，冷藏2小时至凝固。
- 4将凝固的牛奶布丁切成方块。依次裹上面粉、鸡蛋液和混有碎开心果的面包糠。
- 5在热油中炸至四面金黄酥脆。用纸巾吸去多余油分。
- 6在每块上淋玫瑰水糖浆，撒上石榴籽。
- 7趁热食用，外脆内软丝滑。