普罗旺斯鱼汤
多种新鲜鱼类和贝类、藏红花、茴香和番茄制成的普罗旺斯渔夫鱼汤。
15 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1什锦结实白肉鱼500克（安康鱼、鲈鱼等）
- 2带壳大虾300克
- 3淡菜300克，清洗干净
- 4茴香球1个，切片
- 5洋葱1个，切碎
- 6大蒜3瓣，切碎
- 7西红柿2个，切碎
- 8干白葡萄酒200毫升
- 9鱼高汤500毫升
- 10番茄酱1汤匙
- 11藏红花丝1茶匙
- 12调味香草束
- 13橄榄油
- 14盐和胡椒
- 15鲁耶酱和脆面包（配菜）
Instructions
- 1在大锅中加热橄榄油，炒洋葱、茴香和大蒜。
- 2加入西红柿和番茄酱，炒5分钟。
- 3倒入白葡萄酒，煮至减半。
- 4加入鱼高汤、藏红花和香草束，煮沸。
- 5转小火，加入结实的鱼，煮5分钟。
- 6加入大虾和淡菜，煮至淡菜开口、大虾变红。
- 7取出香草束，调味。
- 8立即盛入深碗，配上涂了鲁耶酱的烤面包片上桌。