尼斯沙拉
来自尼斯的色彩缤纷组合沙拉，有金枪鱼、水煮蛋、橄榄、凤尾鱼、番茄、四季豆和土豆，简单地用橄榄油和醋调味。
14 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1金枪鱼排2块（或1罐橄榄油浸优质金枪鱼罐头）
- 2大鸡蛋4个，煮熟后对半切开
- 3四季豆200克，去丝后焯水
- 4中等大小土豆4个，煮熟后切片
- 5圣女果200克，对半切开
- 6黑橄榄100克（最好是尼斯橄榄）
- 7凤尾鱼柳6–8片
- 8小红洋葱1个，切薄片
- 9刺山柑2汤匙
- 10特级初榨橄榄油4汤匙
- 11红酒醋2汤匙
- 12第戎芥末酱1茶匙
- 13盐和现磨黑胡椒
- 14新鲜罗勒叶装饰
Instructions
- 1将土豆煮至刚好变软（15–20分钟）。最后5分钟加入四季豆。两者沥干后稍微冷却。
- 2将鸡蛋煮9–10分钟至全熟，然后在冷水中冷却，剥壳并对半切开。
- 3如果使用新鲜金枪鱼，刷上橄榄油并调味。在热锅中每面煎2–3分钟，至轻微上色但内部仍略带粉红。稍作休息后撕成块。
- 4制作沙拉酱：将橄榄油、红酒醋、第戎芥末酱、盐和胡椒搅拌均匀。
- 5在大盘子上摆放沙拉：从土豆开始，然后加入四季豆、番茄、橄榄、鸡蛋、金枪鱼、凤尾鱼、红洋葱和刺山柑。
- 6淋上大量沙拉酱。用新鲜罗勒装饰，立即上桌。