鸡肝慕斯
由鸡肝、黄油和白兰地制成的丝滑慕斯——醇厚浓郁，抹在酥脆面包上完美无比。
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1鸡肝 400克（14盎司），去除筋膜
- 2无盐黄油 150克（5盎司），另备少量用于封面
- 3中等洋葱1个，切碎
- 4大蒜2瓣，压碎
- 5香叶 1–2片
- 6白兰地或雪利酒 2–3汤匙（可选，但推荐）
- 7新鲜百里香叶 1茶匙（或干燥）
- 8盐和白胡椒或黑胡椒
- 9可选：少许肉豆蔻或多香果
Instructions
- 1用中火将一半黄油在平底锅中融化。加入洋葱和大蒜，小火煮5分钟至软化。
- 2加入鸡肝、香叶和百里香。烹调5–8分钟，偶尔翻动，直到鸡肝变成棕色但内部仍略带粉色。
- 3取出香叶。加入白兰地，让其沸腾1分钟（或不用酒精时小火慢煮）。
- 4将所有材料转入食品处理器。加入剩余的黄油（软化状态）搅打至顺滑。用盐、胡椒和肉豆蔻充分调味。
- 5舀入布丁杯或砂锅中。融化少量额外黄油倒在表面密封。冷藏至少2–4小时直至变硬。
- 6搭配烤面包、酸黄瓜或酸辣酱一起上桌。