多尔玛德斯（酿葡萄叶）

Ingredients

• 140片葡萄叶（罐装，冲洗过）
• 2200克短粒米
• 31个洋葱（细切）
• 43汤匙橄榄油
• 53汤匙新鲜茴香
• 63汤匙新鲜欧芹
• 72汤匙松子
• 82个柠檬的汁
• 9盐和胡椒
• 10烹饪用水

Instructions

1. 1用橄榄油将洋葱炒软。加入米饭、香草、松子、一半柠檬汁、盐和胡椒，拌匀。
2. 2将葡萄叶平铺；在靠近叶柄处放一茶匙馅料。折叠两侧，紧紧卷起。
3. 3将多尔马德斯缝合处朝下叠放在厚重锅中。加入剩余柠檬汁和足够水刚好覆盖。
4. 4放一个盘子作为压重物，盖上盖子，小火煮40-45分钟。
5. 5稍微放凉后配柠檬角上桌。