扎扎基（黄瓜酸奶酱）

Ingredients

• 1400克浓厚希腊酸奶（沥干）
• 21根大黄瓜（擦丝，挤干水分）
• 32瓣大蒜（剁碎）
• 42汤匙新鲜茴香（切碎）
• 52汤匙特级初榨橄榄油
• 61汤匙白葡萄酒醋
• 7盐适量

Instructions

1. 1将黄瓜粗略擦丝；用布包裹，挤出尽可能多的水分。
2. 2将酸奶、黄瓜、大蒜、茴香、橄榄油和醋放入碗中混合。
3. 3用盐大量调味。
4. 4冷藏至少1小时，让味道融合。
5. 5上桌前淋上更多橄榄油，配温热的皮塔饼和生蔬菜。