烤羊排
用橄榄油、大蒜、迷迭香和盐简单烤制的嫩羔羊排，因烫手即食而得名。罗马和拉齐奥地区标志性春季菜肴。
7 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1嫩羔羊排（abbacchio）8-12块，约2-3厘米厚
- 2特级初榨橄榄油 4汤匙
- 3大蒜 3瓣，压碎或切片
- 4新鲜迷迭香 2-3枝
- 51个柠檬的汁
- 6盐和现磨黑胡椒
- 7可选：少许红辣椒片
Instructions
- 1将橄榄油、大蒜、迷迭香、柠檬汁、盐和胡椒混合。将羔羊排腌制至少30分钟。
- 2将烤架或烤盘预热至高温。
- 3每面烤2-4分钟。嫩羔羊排以五至七分熟为最佳。
- 4静置2-3分钟，趁极热时立即上桌（"scottadito"意为"烫手指"）。
- 5搭配绿色沙拉、烤土豆或白豆一起食用。