巧克力奶冻
以甜奶油、明胶和香草制成的丝滑「煮奶油」，通常配以浆果、焦糖或巧克力酱。皮埃蒙特的优雅轻甜点。
6 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1浓奶油 600毫升
- 2全脂牛奶 100毫升
- 3细砂糖 80克
- 4香草豆荚 1根（劈开）
- 5明胶片 3片
- 6浆果酱：什锦浆果300克、砂糖3汤匙、柠檬汁1汤匙
Instructions
- 1将明胶片在冷水中浸泡5分钟。
- 2将奶油、牛奶、糖和香草加热至糖溶化；不要煮沸。
- 3离火；将明胶片挤干加入并搅拌至溶化。
- 4过滤入量杯；倒入模具；冷却后冷藏4小时以上。
- 5制作浆果酱：浆果与糖和柠檬汁一起煮，搅打后过滤。
- 6倒扣至盘中；淋上浆果酱。
- 7提示：明胶多则口感较硬；少则更为绵滑。