보쌈（白切猪五花）
慢煮五花肉配生蚝、泡菜、蒸蒜酱和新鲜生菜叶。
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1带皮五花肉1.5千克
- 2大酱（发酵豆酱）2汤匙
- 3辣椒酱1汤匙
- 4大蒜6瓣
- 5姆指大小的姜1块
- 6烧酒或米酒2汤匙
- 7黑胡椒1茶匙
- 8葱2根
- 9新鲜生蚝（佐餐用）
- 10泡菜（佐餐用）
- 11蒸蒜酱（佐餐用）
- 12新鲜生菜叶和紫苏叶（包裹用）
Instructions
- 1将五花肉放入锅中，加冷水覆盖。煮沸后倒掉水。
- 2将猪肉重新放入锅中，加入大酱、辣椒酱、大蒜、姜、烧酒、黑胡椒和葱，加水覆盖。
- 3小火炖煮1.5-2小时直至非常软嫩。
- 4取出猪肉，静置10分钟，逆着纹理切薄片。
- 5将猪肉与新鲜生蚝、泡菜、蒸蒜酱和蔬菜叶一起摆盘。
- 6食客用生菜叶包裹猪肉、生蚝、泡菜和蒸蒜酱食用。