葡式炒鳕鱼

Ingredients

• 1盐渍鳕鱼400克（浸泡24-48小时），撕碎
• 2火柴棒形状土豆300克
• 3洋葱2个（切薄片）
• 4大蒜3瓣（切碎）
• 5鸡蛋4个（打散）
• 6橄榄油4汤匙
• 7黑橄榄
• 8新鲜欧芹
• 9盐和胡椒

Instructions

1. 1将盐渍鳕鱼浸泡24-48小时，每8小时换水一次。沥干后撕成细丝。
2. 2用橄榄油将火柴棒土豆炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 3用橄榄油将洋葱和大蒜炒软炒透。
4. 4加入鳕鱼翻炒3-4分钟。
5. 5拌入土豆，转小火倒入蛋液。
6. 6轻轻搅拌至蛋液呈嫩滑状。
7. 7用黑橄榄和欧芹点缀，立即上桌。