橄榄油章鱼配土豆

Ingredients

• 1整只章鱼约1.5千克，清理干净
• 2小土豆800克
• 3特级初榨橄榄油150毫升
• 4大蒜6瓣，切片
• 5烟熏辣椒粉1茶匙
• 6新鲜欧芹，切碎
• 7粗海盐适量
• 8月桂叶1片，洋葱半个（煮章鱼用）

Instructions

1. 1将章鱼冷冻再解冻使其变嫩。大锅中加月桂叶和洋葱半个，煮沸。
2. 2将章鱼在沸水中浸入3次卷起触须，然后完全沉入。小火煮45-60分钟。
3. 3取出章鱼，静置。烤箱预热至220°C。
4. 4在盐水中将小土豆煮至八九分熟，沥水并轻压扁。
5. 5将土豆铺在烤盘上。章鱼放在上面。大量浇橄榄油，撒大蒜片、盐和辣椒粉。
6. 6烤20-25分钟，至章鱼轻微焦黄、土豆金黄。
7. 7再淋新鲜橄榄油，撒上欧芹，立即上桌。