章鱼沙拉

Ingredients

• 1整只章鱼约1千克，煮至软熟
• 21个红洋葱，切极薄片
• 31个红甜椒，切细小丁
• 41个绿甜椒，切细小丁
• 5100克黑橄榄
• 6大把新鲜香菜
• 74汤匙特级初榨橄榄油
• 82汤匙白葡萄酒醋
• 9盐和黑胡椒适量
• 101瓣大蒜，切碎（可选）

Instructions

1. 1将章鱼煮至软熟（45-60分钟）。完全冷却。
2. 2将冷却的章鱼切块——触须切圈，躯体切段。
3. 3在大碗中将章鱼、红洋葱、甜椒和橄榄混合。
4. 4将橄榄油、醋和大蒜搅打成沙拉汁。加盐和胡椒调味。
5. 5将沙拉汁浇在沙拉上，轻轻搅拌。
6. 6加入香菜再拌匀。尝味调整。
7. 7上桌前冷藏至少30分钟。冷食或室温皆可。