配越橘果酱的鹅肝鸭肉酱
顺滑鸭肝酱，配越橘果酱、布里欧修面包和腌制核桃。
11 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1鸭肝（200克）
- 2鹅肝（80克）
- 3雅文邑白兰地（2汤匙）
- 4无盐黄油（50克）
- 5葱头（2个，切碎）
- 6大蒜（1瓣）
- 7新鲜百里香
- 8越橘果酱（3汤匙）
- 9布里欧修面包片（烤制）
- 10腌核桃（2个）
- 11盐、黑胡椒
Instructions
- 1在黄油中小火炒葱头和大蒜至软。
- 2加入鸭肝，煮约4分钟至内部微粉色。
- 3加入鹅肝和雅文邑，如需可短暂点火燃烧。
- 4用盐、胡椒和百里香调味。
- 5将混合物搅打至非常顺滑，然后过筛。
- 6倒入肉冻模具，冷藏至少4小时。
- 7切片，搭配越橘果酱、烤布里欧修和腌核桃上桌。