法瓦蚕豆泥

Ingredients

• 1干制去皮蚕豆
• 2洋葱（粗切）
• 3橄榄油
• 4柠檬汁
• 5盐
• 6新鲜莳萝（装饰用）
• 7刺山柑（可选）
• 8柠檬皮丝

Instructions

1. 1冲洗蚕豆并在冷水中浸泡一夜，沥干。
2. 2用一半橄榄油将洋葱炒软。
3. 3加入蚕豆，加冷水超出5厘米，煮沸。
4. 4小火炖40分钟直到豆子非常酥烂。
5. 5倒掉多余的水，用搅拌机或捣碎器打成细腻奶油状泥。
6. 6用盐和柠檬汁调味。
7. 7倒入盘中，抹平表面。
8. 8淋上剩余橄榄油，用莳萝、柠檬皮丝和刺山柑装饰。
9. 9常温或稍微冰镇后上桌。