烤海鲈鱼
地中海或黑海的新鲜鲈鱼（levrek）或鲦鱼（lüfer），用橄榄油、香草和柠檬简单烤制或烘烤。在伊斯坦布尔海滨或高档餐厅中是清淡高端之选。
12 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1整条海鲈鱼（levrek）2条，清理干净
- 2橄榄油4汤匙
- 3大蒜4瓣，切碎
- 4柠檬汁3汤匙
- 5柠檬皮1茶匙
- 6新鲜茴香小束
- 7新鲜欧芹小束
- 8干牛至1茶匙
- 9盐和黑胡椒适量
- 10柠檬角用于搭配
- 11樱桃番茄和烤辣椒用于点缀
- 12新鲜沙拉或米饭用于搭配
Instructions
- 1在鱼的每侧划3-4道斜刀，让腌料渗入。
- 2将橄榄油、大蒜、柠檬汁、柠檬皮、牛至、盐和胡椒搅拌均匀。
- 3将鱼的内外均匀涂抹腌料，将新鲜茴香、欧芹和柠檬片塞入腹腔。
- 4腌制30分钟。
- 5将烤架预热至中高火。给烤架涂油以防粘连。
- 6每面烤5-6分钟，直到鱼皮酥脆、鱼肉容易剥离。也可用锡纸包裹在200°C烤箱中烤20-25分钟。
- 7移至餐盘，用新鲜欧芹、柠檬角和烤蔬菜装饰。
- 8上桌前淋上特级初榨橄榄油。