黑巧克力舒芙蕾蛋糕
单一产地苦黑巧克力制成的熔岩舒芙蕾蛋糕，热食。配烟熏香草英式蛋奶酱和黑樱桃波特酒汁。
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1单一产地黑巧克力（70%+），200克
- 2无盐黄油，150克
- 3鸡蛋，5个（蛋白蛋黄分离）
- 4细砂糖，175克
- 5少许海盐
- 6烟熏香草克林姆英格兰酱，供食用
- 7糖渍榛子，装饰用
- 8黑樱桃波特酒还原酱，用于淋浇
Instructions
- 1烤箱预热175°C。烤碗抹黄油撒面粉。
- 2隔水融化巧克力和黄油；稍凉。
- 3蛋黄与半量糖打至发白。拌入巧克力。
- 4蛋白加盐打至软峰，加入剩余糖打至硬峰。
- 5分三次将蛋白轻轻拌入巧克力糊。
- 6烤12-15分钟（中心应保持熔融）。
- 7倒扣在盘上。淋上克林姆英格兰酱，撒榛子，用樱桃波特酱收尾。