传统炸鸡
散养鸡用酪乳和香草腌制，二次油炸增加酥脆感。淋上白松露蜂蜜。搭配烤蒜土豆泥和波本糖渍传家宝胡萝卜。
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11只散养鸡，切块
- 22杯酪乳
- 3新鲜香草（百里香、迷迭香、鼠尾草）
- 4香料（辣椒粉、大蒜粉、卡宴辣椒、黑胡椒）
- 52杯面粉
- 61茶匙泡打粉
- 7油炸用油
- 8白松露蜂蜜
- 9烤蒜土豆泥
- 10波本糖渍传家宝胡萝卜
Instructions
- 1将鸡块在加入香草和香料的酪乳中腌制至少12小时。
- 2将面粉与泡打粉、盐、胡椒和辣椒粉混合制成裹粉。
- 3将鸡块从腌液中取出，裹上调味面粉。
- 4在163°C下炸12-15分钟直至熟透。
- 5将油温升至190°C，再炸2-3分钟增加酥脆感。
- 6在烤架上沥油并立即撒盐。
- 7上桌前淋上白松露蜂蜜。
- 8搭配烤蒜土豆泥和波本糖渍胡萝卜盛盘。