烟熏肋排与胸肉
黑豚猪排骨或顶级安格斯牛腩用浓缩咖啡和安乔辣椒干腌，在山核桃木和苹果木上慢熏。淋上波本蜜桃BBQ酱。
6 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1黑豚猪排骨2排，或顶级安格斯牛腩1.3公斤
- 2干腌料：浓缩咖啡粉、安乔辣椒、红糖、烟熏辣椒粉、大蒜粉、盐
- 3烟熏用山核桃木和苹果木片
- 4波本蜜桃BBQ酱
- 5腌制野蒜
- 6玉米面包布丁
Instructions
- 1将干腌料大量涂抹在排骨或牛腩上；冷藏过夜。
- 2用山核桃木和苹果木片在107°C准备烟熏炉。
- 3将排骨烟熏5-6小时（牛腩10-12小时）直至变软。
- 4最后一小时刷上波本蜜桃BBQ酱。
- 5切片前让肉休息30分钟。
- 6搭配腌制野蒜和玉米面包布丁上桌。