烤肉米粉

Ingredients

• 1500克猪肉末
• 2300克五花肉，切成薄片
• 33汤匙鱼露
• 42汤匙糖
• 52瓣大蒜，切碎
• 61个红葱头，切碎
• 71汤匙植物油
• 8400克米粉，煮熟并冷却
• 9新鲜生菜叶
• 10新鲜泰国罗勒
• 11新鲜香菜
• 12腌菜（胡萝卜和白萝卜）
• 13蘸料：4汤匙鱼露、2汤匙糖、2汤匙温水、1汤匙青柠汁、1瓣大蒜、切片辣椒

Instructions

1. 1将猪肉末与1汤匙鱼露、1汤匙糖、大蒜和红葱头混合。做成小扁肉饼。
2. 2将五花肉片用1汤匙鱼露和1汤匙糖腌制30分钟。
3. 3制作蘸料：将糖溶于温水中，然后加入鱼露、青柠汁、大蒜和辣椒。放置一旁。
4. 4将猪肉饼和五花肉片放在炭火上或热煎锅中烤至焦糖化并熟透，每面约4-5分钟。
5. 5将煮熟的米粉分入碗中。
6. 6放上烤猪肉饼和五花肉片。
7. 7配上生菜、罗勒、香菜、腌菜和蘸料一起食用。