Chè Trôi Nước
柔软的糯米球内填绿豆馅，浸泡在芬芳的姜糖浆中，撒上芝麻。
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1200克糯米粉
- 2150毫升温水（约）
- 3100克煮熟的去皮绿豆，捣成泥
- 42汤匙糖（用于馅料）
- 5一小撮盐
- 6200克棕榈糖或红糖（用于糖浆）
- 73片新鲜生姜
- 8500毫升水
- 91汤匙烤白芝麻
- 101汤匙椰浆（可选，用于食用）
Instructions
- 1将捣碎的绿豆泥与2汤匙糖和一小撮盐混合，然后搓成约1厘米的小球。
- 2逐渐向糯米粉中加入温水，揉成柔软、不裂开的面团。
- 3取一小块面团，压成圆片，将绿豆球放在中间，包成光滑的圆球。重复操作。
- 4烧开一大锅水。放入米团煮至浮起，再煮2分钟。
- 5将煮熟的米团转移到一碗冷水中，防止粘连。
- 6在另一个锅中，将水、棕榈糖、姜片和一小撮盐小火煮10分钟，制成香浓糖浆。
- 7将米团加入姜糖浆中加热2-3分钟。
- 8趁热盛入小碗中，连同糖浆、淋上椰浆并撒上烤芝麻。